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| Título: | Almacén de Fermentos |
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| Hovedforfatter: | |
| Udgivelse: | 1 a.ed. |
| Udgivet: |
Buenos Aires:
Albatros;
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| Fecha de edición: | 2020 |
| Fysisk beskrivelse: | 128 pag. 22 cm. |
| Summary: | Los fermentos en mi cocina hablan, se expresan y danzan, puedo escuchar sus burbujas y cómo se comunican conmigo. Tengo una huerta en frascos, botellas y damajuanas con brotes, kombucha, kéfir y chucrut de varios colores. Fermentar es muy sencillo, no es necesario ser un experto en el tema, ni tener un laboratorio montado, solo crear ciertas condiciones de equilibrio y cultivar la paciencia. No se necesitan muchos materiales, no hay recetas complejas ni ingredientes extraños. De hecho, la fermentación es intuitiva, nunca un fermento podrá ser igual a otro. En este libro te voy a enseñar técnicas ancestrales y recetas muy variadas para hacer masa madre, queso vegano, vinagres, panes y mucho más. La clave está en enamorarse del proceso y sentirse un verdadero alquimista. |
| ISBN: | 9789502416885 |
| Fag: |