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| Título: | Grasas saludables : los mitos del colesterol ¿qué grasas comemos? consejos de consumo. |
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| Main Author: | |
| Edition: | 5a ed. |
| Published: |
Buenos Aires
el autor
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| Fecha de edición: | 2010 |
| Physical Description: | 200 p. ; 20,5x15 cm. |
| Summary: | Resumen: "Actualmente la palabra “grasa” ha tomado una connotación negativa, peyorativa o pecaminosa, por su asociación con problemas circulatorios, obesidad y cáncer.
Este trabajo no pretende ser exhaustivo ni académico. Solo busca ordenar información objetiva para que el lector pueda hacer un uso racional de este esencial elemento nutritivo, indivisiblemente ligado a todas las formas de vida que habitan el planeta. Si usamos el sentido común, es obvio que no puede resultar nocivo un componente básico de la biología. Sin embargo el imaginario popular visualiza a las grasas y al colesterol como los “malos de la película”. Partimos de la base que el problema no pueden ser las grasas ni el colesterol en sí mismos. Por cierto la causa debemos buscarla en otro lado. Actualmente la grasa se ha convertido en algo abundante y de consumo diario. Sin embargo hay culturas con alto consumo de grasas y sin inconvenientes de salud. Esto nos sugiere que el problema debe estar en la mala calidad de grasas que ingerimos; lo cual se ve indudablemente agravado por el estilo de vida sedentario que llevamos." (Texto extraído de internet). |
| ISBN: | 978987052383 |
| Subjects: | |
| Bibliography: | Bibliografía: p. 196-197. |