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| Título: | Alimentos: introducción, técnica y seguridad |
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| Main Author: | |
| Other Authors: | |
| Edition: | 1a. ed. |
| Published: |
Buenos Aires
Ediciones tur1stica de Mario Banchik
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| Fecha de edición: | 2002 |
| Physical Description: | 416 p. 20 x 14 cm |
| Summary: | Con un lenguaje simple, avalado por innumerables experiencias de laboratorio y una profunda investigación tanto de los últimos avances científicos como de las normas legales que regulan la actividad, este volumen responderá a los cuestionamientos de profesionales y estudiantes del mundo de la gastronomía, los alimentos y la nutrición. |
| ISBN: | 9879473132 |
| Subjects: |