Načítá se…
| Título: | Alimentos y nutrición Bromatología aplicada a la salud |
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| Hlavní autor: | |
| Vydání: | -2a ed.- |
| Vydáno: |
Buenos Aires
El Ateneo
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| Fecha de edición: | 1993 |
| Fyzický popis: | 235 pág. |
| Shrnutí: | Generalidades. Leche. Quesos. Carnes. Productos avícolas. Productos de pesquería. Alimentos grasos. Crema de leche y manteca. Aceites vegetales. Grasas alimenticias. Cereales y harinas. Pan y productos de panadería. Fideería y otras pastas alimenticias. Pastellería y bizcochos. Alimentos vegetales. Fibra y nutrición. Azúcar. Miel. Productos de confitería. Alimentos estimulantes y fruitivos, cacao y chocolates. Bebidas analcohólicas y jugos de fruta. Bebidas Alcohólicas. Uso de aditivos en alimentos. Agua potable y elaboración de alimentos. Microbiología e industria alimentaria. Conservación de los alimentos. tecnología alimentaria y su importancia en salud pública. Legislación bromatológica. |
| ISBN: | 9500203332 |
| Témata: |