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| Título: | Almacén de fermentos : |
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| Autor principal: | |
| Edição: | 1a ed. 1a reimp.- |
| Publicado em: |
Ciudad Autónoma de Buenos Aires:
Albatros,
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| Fecha de edición: | 2021 |
| Descrição Física: | 128 p. 22x15 cm. . Tipo de producto: Libro |
| Resumo: | Los fermentos en mi cocina hablan, se expresan y danzan, puedo escuchar sus burbujas y cómo se comunican conmigo. Tengo una huerta en frascos, botellas y damajuanas con brotes, kombucha, kéfir y chucrut de varios colores. Fermentar es muy sencillo, no es necesario ser un experto en el tema, ni tener un laboratorio montado, solo crear ciertas condiciones de equilibrio y cultivar la paciencia. No se necesitan muchos materiales, no hay recetas complejas ni ingredientes extraños. De hecho, la fermentación es intuitiva, nunca un fermento podrá ser igual a otro. En este libro te voy a enseñar técnicas ancestrales y recetas muy variadas para hacer masa madre, queso vegano, vinagres, panes y mucho más. La clave está en enamorarse del proceso y sentirse un verdadero alquimista... (extraído de contratapa).- |
| ISBN: | 9789502416885 |
| Assuntos: |
Biblioteca Popular Ruca Quillcatuve
Río Negro - Gral. Roca