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| Título: | Ricos flacos y gordos pobres: la alimentación en crisis |
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| Main Author: | |
| Edition: | 1a. ed.;1a. reimp.- |
| Published: |
Buenos Aires :
Capital Intelectual,
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| Fecha de edición: | 2010 |
| Physical Description: | 128 p. 20X14 cm. |
| Series: | (Claves del siglo XXI,
6) |
| Summary: | ¿Qué comen los que comen? ¿Cómo y de qué modo cambió la dieta humana en los últimos tiempos? ¿Es verdad que no hay alimentos suficientes para cubrir las necesidades actuales de la población mundial?
La autora polemiza con la idea generalmente aceptada de que el acto de comer es algo "biológico" y "natural".
Comienza, en su meduloso análisis, por constatar que no en todos los países, ni en todos los tiempos se ha comido lo mismo. Distingue entre la dieta de los ricos y la de los pobres. Pero también entre platos considerados femeninos, masculinos, infantiles y aun adolescentes.
Bajo el criterio de seguridad alimentaria entendida como derecho de todos a una alimentación apropiada, describe las estrategias de consumo que hicieron que en la actualidad los pobres sean gordos de escasez y los ricos, flacos de abundancia... (extraído de contratapa).-- |
| ISBN: | 9789876142250 |
| Subjects: |