Lataa…
| Título: | Quesos artesanales : Historia, descripción y elaboración |
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| Päätekijä: | |
| Painos: | 1º ed. |
| Julkaistu: |
Buenos Aires
Albatros
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| Fecha de edición: | 2010 |
| Ulkoasu: | 160 p. il. |
| Sarja: | Tradición argentina
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| ISBN: | 9789502412634 |
| Aiheet: |
Sisällysluettelo:
- Hace ya algunos siglos, el azar intervino para que el calor, el tiempo y el movimiento de un viaje convirtieran en queso la leche que un mercader árabe llevaba para alimentarse. Hoy este libro presenta un itinerario en el que la leyenda, la historia y las técnicas de elaboración se entremezclan con el disfrute de esta actividad. El lector podrá elaborar los mejores quesos artesanales. Así, no sólo producirá un delicioso gouda o un definido camembert, sino que se convertirá en un experto en este arte. Excelentes recetas junto con una descripción detallada del proceso de producción a partir de la leche hacen de esta obra un "infaltable" en la biblioteca de todo buen quesero.