書誌詳細
Título:Alimentos introducción técnica y seguridad
第一著者: Medin, Roxana
その他の著者: Medin, Silvina (coaut.)
版:1ra. ed.
出版事項: Buenos Aires Ediciones Turísiticas
物理的記述:416 p.
ISBN:9879473132
主題:
OPERACIONES PARA EL TRATAMIENTO DE LOS ALIMENTOS
AGUA- AZUCARES Y DULCES
EVALUCION DE LOS ALIMENTOS SENSORIAL Y OBJETIVA
GRASAS Y ACEITES
PROTEINAS ALAIMENTARIAS
PARDEAMIENTO ENZIMATICO Y NO ENZIMATICO
PRODUCTOS LACTEOS - HUEVOS -
CARNES: VACUNAS, DE CERDO, PESCADO Y AVE

Biblioteca Popular Nicolas Avellaneda

Buenos Aires - Villa Domínico

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