Bibliographic Details
Título:El cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina
Main Author: Golombek, Diego (Author)
Other Authors: Schwarzbaum, Pablo (coaut.)
Edition:3º ed.
Published: Buenos Aires : Siglo XXI Editores,
Fecha de edición:2011
Physical Description:240 p. ; 19 cm.
Series:Ciencia que ladra---
ISBN:978-987-1220-92-2
Subjects:
ALIMENTOS- ELABORACION
QUIMICA EN LOS ALIMENTOS
LECHE MATERNA- PROPIEDADES
PASTEURIZACION-PROCEDIMIENTO
ALIMENTOS- REACCIONES QUÍMICAS

Biblioteca Popular Municipal Mariano Moreno

Córdoba - Villa María

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