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| Título: | La química en los alimentos |
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| 第一著者: | |
| その他の著者: | , , , |
| 版: | 1a. ed. |
| 出版事項: |
Buenos Aires
Ministerio de Educación de la Nación
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| Fecha de edición: | 2009 |
| 物理的記述: | 144 p. il. |
| シリーズ: | Las ciencias naturales y la matemática / dirigida por Juan Manuel Kirschenbaum
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| ISBN: | 978950000742 |
| 主題: |
目次:
- cap. 1. La química en los alimentos
- cap. 2. Los hidratos de carbono
- cap. 3. Las proteínas
- cap. 4. Los lípidos
- cap. 5. Las enzimas
- cap. 6. Los adictivos