Bibliographic Details
Título:EL COCINERO CIENTIFICO : CUANDO LA CIENCIA SE METE EN LA COCINA : APUNTES DE ALQUIMIA CULINARIA.
Main Author: GOLOMBEK, DIEGO
Other Authors: SCHWARZBAUM, PABLO
Published: SIGLO VEINTIUNO. -
Physical Description:126p.
Series:CIENCIA QUE LADRA.
Subjects:
ALIMENTOS
DIVULGACION CIENTIFICA
EL COCINERO CIENTIFICO
CARNES
TECNICAS DE CONSERVACION
CALENTAMIENTO
AHUMADO
CURADO
CHARQUI
PASTEURIZACION
HOMOGENEIZACION
ALMACENAMIENTO
TECNICAS DE COCCION
YOGUR
QUESO
LACTEOS
INFUSIONES
AZUCAR
EDULCORANTES
HISTORIA DE LOS ALIMENTOS
COCINA

Biblioteca Popular Domingo Faustino Sarmiento

Santa Fe - Elortondo

Similar Items