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| Título: | Cocina mexicana |
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| Autor principal: | |
| Publicación: |
Visor
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| Descripción física: | 79 p. il. |
| Colección: | Cocina Internacional
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| Resumen: | Cuando los dioses crearon a los primeros hombres, tomaron dos mazorcas de maíz y les infundieron alma y vida. Así lo cuenta la leyenda maya de la creación. El maíz que ya era sagrado para los aztecas, sigue siendo todavía la base sobre la que se asienta la actual cocina mexicana, como lo demuestran las numerosas variantes de tortillas de maíz, frijoles y chiles, testimonio evidente de una herencia precolombina.al mismo tiempo, el legado español se pone de manifiesto en sus exquisitos platos de carne, trigo y productos lácteos, Al fundirse, ambas tradiciones culinarias se enriquecieron mutuamente hasta que, de tan feliz amalgama, no tardó en surgir una cocina mexicana de personalidad propia que es apreciada y reconocida en el mundo entero. |
| ISBN: | 9875222364 9875222380 |
| Materias: |