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| Título: | El libro de la yerba mate |
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| Autore principale: | |
| Edizione: | 1ª edición |
| Pubblicazione: |
Buenos Aires
Del Nuevo Extremo
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| Fecha de edición: | 2013 |
| Descrizione fisica: | 240 páginas : ilustraciones a color ; 21x13 cm. Encuadernación rústica |
| Riassunto: | Sinopsis: Una nueva edición de un clásico, premiado y elegido en todo el mundo. Karla Johan Lorenzo, la sommelier argentina especializada en infusiones, nos enseña a tomar mate, a través de una cata de yerba y recorriendo paso a paso la ceremonia de cebar. Propiedades, historia, leyendas, elaboración y maridajes de la infusión que forma parte de la cultura de América.
¡Hermoso Libro! Detalla desde el proceso de cultivo y cosecha de la yerba mate, pasando por todos los procesos que intervienen para hacer llegar esta maravillosa infusión a nuestros hogares. Mencionando muchísimas marcas y variedades de Yerba Mate, abordando sus sabores, colores, aromas, etc. ¡Muy recomendado!
"El Libro de la Yerba Mate" es una guía que le permitirá al lector descubrir el rico universo que se esconde la infusión por antonomasia de la cultura rioplatense. Karla Johan Lorenzo describe los orígenes ancestrales de esta bebida, las diversas variedades que existen y un sinfín de maridajes posibles. |
| ISBN: | 9789876093699 |
| Soggetti: |
Sommario:
- Contenido: La yerba mate, el árbol, el clima. las hojas, la flor, el fruto, el cultivo, tipos de yerba mate
- Las propiedades de la yerba mate, poderes medicinales
- Elaboración, cosecha, sapecado, secado, barbacua, sistema eléctrico, canchado, Estacionamiento natural, molienda, envasado
- Tipos de mate
- Utensilios, bombilla, parte de la bombilla, pava, termos
- El ritual del mate, reflexiones sobre le mate, pasos para cebar mate
- Otras maneras de consumir la yerba mate, mate cocido, mate con leche, Mate frío o tereré
- Cata de yerba mate, aspecto visual, Establecimientos yerbateros en Misiones, Marcas de yerba mate
- Marcas comerciales de yerba mate
- Maridaje, la gastronomía en la ruta de la yerba mate-- Productos de belleza
- El mate en otras culturas, Brasil, Chile-- El lenguaje del mate
- Glosario del mate
- La ruta de la yerba mate
- Mitos y leyendas, origen. Karla Johan: Nacido en Misiones, a los 18 años viajó a Vancouver, Canadá, donde vivió un año para perfeccionarse en el idioma inglés. Al regresar a la Argentina estudió en Posadas, Misiones, la carrera de “Técnico Superior en Administración de Empresas Hoteleras y Gastronómicas”. En Buenos Aires cursó la carrera internacional de Sommelier de Cava, en la Escuela Argentina de Sommeliers. Realizó el primer nivel del Curso “Court Of Master Sommeliers”, dictado por Guild Of Sommeliers-EE.UU. Especializada en el mundo de las infusiones, realizó degustaciones, charlas y capacitaciones profesionales principalmente sobre la Yerba Mate. Participa en diferentes programas televisivos y radiales, enseñando a disfrutar de esta infusión nacional.