Bibliographic Details
Título:El cocinero científico Cuando la ciencia se mete en la cocina
Main Author: Golombek, Diego
Other Authors: Schwarzbaum, Pablo (coaut.)
Edition:3a. especial
Published: Buenos Aires Siglo Veintiuno Editores
Fecha de edición:2011
Physical Description:240 p. 20x14 cm.
Series:Ciencia que ladra...
ISBN:9789871220922
Subjects:
LITERATURA ARGENTINA
GLOSARIO CULINARIO
RECETAS DE COCINA
SACAROSA
ASPARTAME
SACARINA
CICLAMATO
EDULCORANTES
ESPECIAS
CÍTRICOS
FRUTAS
FLANES
MIEL
DULCES
AZÚCAR
ARROZ > PROPIEDADES
CHARQUI
CURADO
AHUMADO
CARNES > ALMACENAMIENTO
CARNE DE PESCADO
CARNE DE VACA
CARNE
SOPA
VERDURAS
LECHUGA
HONGOS
AJO
HUEVO > PROPIEDADES
TOSTADAS
PAN
MATE FRÍO
CHOCOLATE
TÉ
CAFEÍNA
CAFÉ
QUESOS
YOGUR
LÁCTEOS FERMENTADOS
CREMA
COCINADO
ALMACENAMIENTO
HOMOGENEIZACIÓN
PASTEURIZACIÓN
LECHE > PROPIEDADES
PROPIEDADES DE LA LECHE
LECHE DE VACA
LECHE MATERNA
ARS MAGIRICA
COCINA
ARTE CULINARIO

Biblioteca Popular Carlos Casado

Santa Fe - Casilda

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