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| Título: | Fabricación del azúcar / |
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| Autor principal: | |
| Publicat: |
Barcelona :
Salvat,
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| Fecha de edición: | 1955 |
| Descripció física: | 809 p. : il., fotos ; 22 cm. |
| Col·lecció: | Agrícola
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| Sumari: | Presenta un resumen de la química de los azúcares, la sacarosa, la fabricación del azúcar de remolacha y diversos métodos de extracción, prensado, secado y depuración de la pulpa y el jugo. En una segunda parte, se desarrolla ampliamente las diversas formas de obtención de azúcar de caña. |
| Matèries: |