Loading…
| Título: | El cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina, apuntes de alquimia culinaria / |
|---|---|
| Main Author: | |
| Other Authors: | |
| Edition: | 2a. ed. |
| Published: |
Buenos Aires :
Universidad Nacional de Quilmes : Siglo Veintiuno,
|
| Fecha de edición: | 2005 |
| Physical Description: | 126 p. : il. ; 19 cm. |
| Series: | Ciencia que ladra
|
| Summary: | Hace no mucho tiempo, los científicos fueron mandados a lavar los platos. Un sabio consejo ya que la ciencia tiene mucho de cocina, por probar y mezclar. Por otro lado, la cocina misma es un arte y una ciencia, y conocer los secretos de hervores, frituras y congelados puede ayudar a servir una mesa llena de delicias. |
| ISBN: | 9871105711 |
| Subjects: |