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| Título: | La leche y los productos lácteos en la nutrición humana. |
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| Corporate Author: | |
| Published: |
Roma,
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| Fecha de edición: | 1997 |
| Physical Description: | 271 p. : gráfs. ; 21 cm. |
| Series: | FAO Alimentación y nutrición
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| Summary: | Analiza el conjunto de los aspectos nutricionales de la leche y los productos lácteos a la luz de la evolución de los conocimientos científicos y técnicos de estos últimos años. Se estudian las propiedades físicos-químicas, la composición y el valor nutritivo de la leche y los productos lácteos en la alimentación del individuo sano y de las enfermedades que sufren los niños especialmente por mal nutrición. |
| ISBN: | 925303534X |
| Subjects: |