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| Título: | El maíz en la nutrición humana. |
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| Corporate Author: | |
| Published: |
Roma,
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| Fecha de edición: | 1997 |
| Physical Description: | 172 p. : gráfs. ; 21 cm. |
| Series: | FAO. ALimentación y nutrición
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| Summary: | Presenta una visión amplia y actualizada de los aspectos nutricionales del maíz, incluyendo información sobre su origen, estructura, calidad, composición química y valor nutritivo. Se tratan asimismo aspectos como la producción mudial, la tecnología, la elaboración y la preparación de los productos derivados de este cereal. |
| ISBN: | 9253030135 |
| Subjects: |