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| Título: | La elaboración de quesos : requisitos generales para la fabricación de quesos en las granja, en las lecherías y en las fábricas / |
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| Main Author: | |
| Published: |
Washington :
Unión Panamericana,
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| Fecha de edición: | 1938 |
| Physical Description: | 27 p. : fotos ; 25 cm. |
| Series: | Publicación agrícola
126 |
| Summary: | Para elaborar quesos de buena calidad de cualquier clase o variedad, ya sea en granja o en fábrica, es sumamente importante disponer de leche fresca, pura y limpia y las adecuadas instalaciones de refrigeración mecánica para conseguir la cantidad y calidad anhelada en el producto. |
| Subjects: |
Biblioteca Popular Asociación Bernardino Rivadavia
Buenos Aires - Bahía Blanca