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| Título: | Manual de inspección de carnes y sustancias usadas en la alimentación humana y Manual de derecho veterinario / |
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| Main Author: | |
| Published: |
Madrid :
Bailly-Bailliére,
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| Fecha de edición: | 1906 |
| Physical Description: | 166 p. ; 17,5 cm. |
| Series: | Biblioteca económica de veterinaria
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| Summary: | La especie humana, naturalmente frugívora, se ha convertido en omnívora gracias a la civilización y ha hecho alimento suyo a casi todos los seres de la naturaleza. Así, reciben la denominación de carnes, las partes blandas de los mamíferos y sobre todo, el tejido muscular. Los animales que producen carne se llaman reses de matadero. |
| Subjects: |