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| Título: | Sabores de Tierra del Fuego : conservas de frutas y hortalizas de la huerta austral |
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| Main Author: | |
| Corporate Author: | |
| Other Authors: | , , , |
| Published: |
Buenos Aires :
Ediciones INTA ,
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| Fecha de edición: | 2014 |
| Physical Description: | 61 p. : fot. col. ; 21 cm. |
| Series: | Divulgación
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| Summary: | Sabores de la Tierra del Fuego es una recopilación de recetas tradicionales para elaborarlas a partir de materias primas silvestres o cultivadas en las huertas más australes. Mermeladas, dulces y pulpas de frutas. Escabeches, salsas y pastas vegetales. Chutneys, jugos y licores. Todas elaboradas mediante el valioso rescate de saberes que a lo largo de los años se han incorporado a la cultura fueguina, a partir de los quehaceres de mujeres pertenecientes a los pueblos originarios, antiguas pobladoras chilenas, inmigrantes de origen europeo, hueteras y amas de casas que han contribuido con sus valiosos aportes. (Contratapa) |
| ISBN: | 9789875215320 |
| Subjects: | |
| Bibliography: | Bibliografía consultada: p. 61. |
Table of Contents:
- Contenido: Conservación de alimentos a nivel casero
- Mermeladas y dulces
- Pulpas de frutas
- Conservas saladas y encurtidos
- Chutney
- Jugos y compotas
- Licores
- Conservas de hierbas.