Bibliographic Details
Título:Sabores de Tierra del Fuego : conservas de frutas y hortalizas de la huerta austral
Main Author: Rouvier, Marisa
Corporate Author: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (Argentina) (edit.)
Other Authors: Aressi, Susana (colaboradora), Cortez, Myrian (colaboradora), Quinteros, Susana (colaboradora), Rodríguez, Iris (colaboradora)
Published: Buenos Aires Ediciones INTA
Fecha de edición:2014
Physical Description:61 p. : fot. col. ; 21x15 cm.
Series:Divulgación
Summary:Resumen: "Sabores de la Tierra del Fuego es una recopilación de recetas tradicionales para elaborarlas a partir de materias primas silvestres o cultivadas en las huertas más australes. Mermeladas, dulces y pulpas de frutas. Escabeches, salsas y pastas vegetales. Chutneys, jugos y licores. Todas elaboradas mediante el valioso rescate de saberes que a lo largo de los años se han incorporado a la cultura fueguina, a partir de los quehaceres de mujeres pertenecientes a los pueblos originarios, antiguas pobladoras chilenas, inmigrantes de origen europeo, huerteras y amas de casas que han contribuido con sus valiosos aportes." (Extraído de la contratapa).
ISBN:9789875215320
Subjects:
Recetarios > Tierra del Fuego
Tierra del Fuego > Recetas
Bibliography:Bibliografía consultada: p. 61.
Table of Contents:
  • Contenido: Conservación de alimentos a nivel casero
  • Mermeladas y dulces
  • Pulpas de frutas
  • Conservas saladas y encurtidos
  • Chutney
  • Jugos y compotas
  • Licores
  • Conservas de hierbas.

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