Ładuje się…
| Título: | Comidas cordobesas de antes. |
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| 1. autor: | |
| Wydanie: | 1 ed. |
| Wydane: |
Córdoba
Buena Vista Editores
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| Fecha de edición: | 2011 |
| Opis fizyczny: | 60 páginas. 17 x 17cm. |
| Streszczenie: | ¡Qué bueno volver a rememorar sabores de la infancia! ¡Qué apropiado en este tráfago de comidas dietéticas, orientales y exóticas, hacer una inmersión en lo nuestro, en lo de aquí nomás, en lo que alguna vez escuchamos a una abuela, o a una tía, pero no nos quedó claro y por lo tanto, lo dejamos en el olvido!... En este puñadito de recetas de Córdoba, Don Azor vuelve a hacernos recordar lo más íntimo, lo que acompañó a los primeros años y en otras ocasiones, nos ilustra sobre "pociones" que, sones y aromas de por medio, nos transportan, mágicamente, a la cocina en mi caso a la de mi abuela Blanca, esposa de Azor de donde emanaban los más tentadores aromas puntualmente al mediodía. Una vez más, Grimaut apela a lo más entrañable, en este caso el alimento, para poner en valor lo esencialmente cordobés. |
| ISBN: | 9789871467266 |
| Hasła przedmiotowe: |
Spis treści:
- Prólogo- El Sanco- Manjar sagrado- Ancua y Pururú, La Humita- La Carbonada- El Chicharrón- La Morcilla- "Pollo" y "Manzana" Asados- La cocina del pobre- La mazamorra- El caldo o Puchero- Puchero chico- Caldo de huevos- El Locro- Recuerdo de la Chuchoca- La Sasta o Sastaca- El Caldo de Patas- La Chanfaina- Empanadas y Pasteles- Variaciones- Los Freídos- Algunos Postres-