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| Título: | Ricos flacos y gordos pobres La alimentación en crisis |
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| Autor principal: | |
| Edició: | 1a. ed.;1a. reimp. |
| Publicat: |
Buenos Aires
Capital Intelectual
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| Fecha de edición: | 2010 |
| Descripció física: | 128 p. 20X14 cm. |
| Col·lecció: | Claves del siglo XXI
6 |
| Sumari: | ¿Qué comen los que comen? ¿Cómo y de qué modo cambió la dieta humana en los últimos tiempos? ¿Es verdad que no hay alimentación suficiente para cubrir las necesidades actuales de la población mundial? Patricia Aguirre, antropóloga y reconocida experta en el tema, responde a estos y a muchos otros interrogantes vinculados con el poco explorado tema de la alimentación como hecho histórico, social y cultural. La autora polemiza con la idea generalmente aceptada de que el acto de comer es algo “biológico” y “natural”. Comienza, en su meduloso análisis, por constatar que no en todos los países, ni en todos los tiempos se ha comido lo mismo. Distingue entre la dieta de los ricos y la de los pobres. Pero también entre platos considerados femeninos, masculinos, infantiles y aun adolescentes. De paso
recuerda que siempre hay una comida indicada para subrayar los momentos importantes de la vida. Bajo el criterio de seguridad alimentaria entendida como derecho de todos a una alimentación apropiada, describe las estrategias de consumo que hicieron que en la actualidad los pobres sean gordos y los ricos flacos de abundancia.
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| ISBN: | 9789876142250 |
| Matèries: |
Taula de continguts:
- 1- Complejidad del acto alimentario 2- Transiciones alimentarias 3- Globalización alimentaria 4- Políticas de producción y población 5- La situación argentina Conclusión y final esperanzado