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| Título: | Alimentos introducción, técnica y seguridad |
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| Autor principal: | |
| Altres autors: | |
| Edició: | 1ºED. |
| Publicat: |
Buenos Aires
Turisticas
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| Fecha de edición: | 2002 |
| Descripció física: | 416 p. |
| ISBN: | 9879473132 |
| Matèries: |
Taula de continguts:
- En solapa : sobre los autores.
- Prólogo : p.13.
- Introducción : p.15.
- Bibliografía : p.409.
- En tapa posterior : sobre la obra.