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| Título: | Ricos flacos y gordos pobres : La alimentación en crisis |
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| Main Author: | |
| Edition: | 1º reimp. |
| Published: |
Buenos Aires
Capital Intelectual
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| Fecha de edición: | 2010 |
| Physical Description: | 128 p. 20x14 cm. |
| Series: | Claves del siglo XXI
6 |
| ISBN: | 9789876142250 |
| Subjects: |
Table of Contents:
- “¿Qué comen los que comen? ¿Cómo y de qué modo cambió la dieta humana en los últimos tiempos? ¿Es verdad que no hay alimentos suficientes para cubrir las necesidades actuales de la población mundial? Patricia Aguirre, antropóloga y reconocida experta en el tema, responde a estos y a muchos otros interrogantes vinculados al poco explorado tema de la alimentación como hecho histórico, social y cultural. La autora polemiza con la idea generalmente aceptada de que el acto de comer es algo “biológico” y “natural”. Comienza, en su meduloso análisis, por constatar que no en todos los países, ni en todos los tiempos se ha comido lo mismo. Distingue entre la dieta de los ricos y la de los pobres. Pero también entre platos considerados femeninos, masculinos, infantiles y aun adolescentes. Bajo el criterio de seguridad alimentaria entendida como derecho de todos a una alimentación apropiada, describe las estrategias de consumo que hicieron que en la actualidad los pobres sean gordos de escasez y los ricos, flacos de abundancia.” (Extraído de la contratapa)