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| Título: | Alimentos introducción técnica y seguridad |
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| Autor principal: | |
| Edición: | 1a.ed. |
| Publicación: |
Ediciones turisticas
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| Fecha de edición: | 2002 |
| ISBN: | 9879473132 |
| Materias: |
Tabla de Contenidos:
- Operaciones para el tratamiento de los alimentos/Agua/Azúcares y dulces/Evalucación de los alimentos/grasas y aceites/proteínas alimentarias/pardeamineto enzimático y no enzimático/Lácteos/Huevos/Carne/Alimentos vegetales/Cereales/Infusiones,jugos, bebidas carbonatadas/aditivos/envases