Detaylı Bibliyografya
Título:Caza bacterias en la cocina : cómo cocinar sin intoxicar a la familia /
Yazar: Koppmann, Mariana
Diğer Yazarlar: Degrossi, María Claudia (coaut.), Furman, Roxana (coaut)
Edisyon:1a ed. 2a reimp.
Baskı/Yayın Bilgisi: Buenos Aires Siglo Veintiuno Editores
Fecha de edición:2016
Fiziksel Özellikler:216 p. 23 cm.
Seri Bilgileri:Ciencia que ladra Mayor
ISBN:9789876295833
Konular:
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
LIMPIEZA CULINARIA
ALIMENTOS > Cuidado y conservación
İçindekiler:
  • Ciega a citas: físico, químico y/o biológico
  • Contaminantes naturales
  • Hongos
  • Parásitos
  • Virus
  • Bacterias
  • Toxinas bacterianas
  • Conservación de los alimentos
  • Cáscaras, emvases y sustancias
  • Temperaturas peligrosas
  • De compras eligiendo muestros alimentos
  • Productos de limpieza
  • Productos de almacen
  • Verduras y frutas frescas
  • Carnes y aves frescas
  • Lácteos y acompañantes
  • Conservar alimentos
  • Freezer
  • Orden en la heladera
  • Lavado de las manos
  • Guantes
  • Recetas
  • Hoy en casa no se cocina
  • Rotiserias
  • Tenedores libres
  • Venta al paso de comidas
  • Restaurante
  • Comer en la calle
  • Vianda
  • Sindrome urémico hemolítico (SUH)
  • Enfermedades transmitidas por alimentos

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