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| Título: | Higienización de la leche |
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| Autor principal: | |
| Edició: | 1a. ed. |
| Publicat: |
Buenos Aires
Atlántida
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| Fecha de edición: | 1944 |
| Descripció física: | 324 p. il. |
| Col·lecció: | Biblioteca de "La chacra" de temas agrícolas y ganaderos
31-32 |
| Matèries: |
Taula de continguts:
- cap. 1. Introducción
- cap. 2. Las fuentes de producción
- cap. 3. Características del abastecimiento lácteo a las ciudades
- cap. 4. La centralización como único camino para el control y distribución correcta
- cap. 5. El tratamiento de las leches de gran consumo es una tarea imprescindible
- cap. 6. La pasteurización
- cap. 8. La usina de pasteurización
- cap. 9. El funcionamiento de la usina
- cap. 10. El control de la usina. El laboratorio. Los análisis de la leche
- cap. 11. El aspecto comercial de la usina de pasteurización