|
|
|
|
| LEADER |
00000nam a2200000Ia 4500 |
| 001 |
020250 |
| 003 |
1342 |
| 005 |
20130521002107.0 |
| 008 |
000000s2013 ||||||||||||||000 | spa|| |
| 040 |
|
|
|a 1342
|b spa
|c 1342
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Embutidos: elaboración y defectos :
|
| 260 |
|
|
|a Zaragoza
|b Acribia
|c 1971
|
| 300 |
|
|
|a 136 p.
|
| 500 |
|
|
|a Fabricación de embutidos crudos -- Sales curantes -- Preparación de la masa -- Defectos de maduración -- Defectos de ligazón y consistencia -- Color -- Olor -- Sabor -- Evitación de defectos
|
| 650 |
|
4 |
|a ALIMENTOS
|
| 650 |
|
4 |
|a EMBUTIDOS
|
| 100 |
1 |
|
|a Coretti, Koenel
|
| 490 |
0 |
|
|a Ciencia y tecnologia de la carne
|
| 999 |
|
|
|c 20249
|d 20249
|