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| Título: | Somos lo que comemos Verdades y mentiras de la alimentación |
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| Автор: | |
| Інші автори: | |
| Редагування: | 1a ed. |
| Опубліковано: |
Buenos Aires
Aguilar
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| Фізичний опис: | 316 p. 16x23 cm. |
| Резюме: | En esta edición aniversario, revisada y actualizada, Mónica Katz y Valeria Sol Groisman nos introducen en el apasionante mundo de la alimentación y describen todas las facetas de esta actividad humana. ¿Por qué nos gustan ciertas comidas y rechazamos otras? ¿Qué función cumplen los sentidos? ¿Cómo utiliza la industria esos conocimientos? ¿Qué responsabilidad tiene el Estado en el control y la producción de los alimentos? ¿Cuáles son beneficiosos para nuestro organismo, cuánto debemos consumir y cómo tenemos que hacerlo para lograr disfrutar de la comida, sin recurrir a ninguna dieta? ¿Alcanza la ley de etiquetado? Este libro es fundamental porque comer es imprescindible para vivir. Pero también porque lo hacemos para obtener placer, por aburrimiento, para calmarnos, para reunirnos con amigos y familia, para celebrar, para seducir. Y vivimos rodeados de estímulos que incitan a comer: programas de televisión, publicidades, restaurantes, bares, kioscos y comercios con góndolas rebosantes de alimentos y bebidas al alcance de nuestra mano. Como la industria ha logrado producir alimentos a gran escala, procesados y especialmente diseñados para el consumo, no siempre sabemos qué es lo que en verdad consumimos cada vez que comemos. |
| ISBN: | 9789877353280 |
| Предмети: | |
| Бібліографія: | p. 307-315 |
Зміст:
- Somos lo que comemos. Edición aniversario
- Introducción
- PRIMERA PARTE
- Capítulo 1. Somos lo que comemos
- Capítulo 2. Cómo aprendemos a comer
- Capítulo 3. La saciedad
- Capítulo 4. Los sentidos
- Capítulo 5. La trampa del bedonismo
- Capítulo 6. Las decisiones nuestras de cada día
- Capítulo 7. Modelos de familias a la carta
- Capítulo 8. De las redes sociales al plato
- Capítulo 9. Las tribus alimentarias
- Capítulo 10. Hambre emocional y estrés
- SEGUNDA PARTE
- Capítulo 1. El mercado y los vicios de la voluntad
- Capítulo 2. Las porciones
- Capítulo 3. ¿Se puede diseñar lo delicioso?
- Capítulo 4. Los nutrientes en el diseño de los productos
- Capítulo 5. ¿Consumidores o marionetas del mercado
- Capítulo 6. Los peligros ocultos de los alimentos
- Capítulo 7. Etiquetas menos es más
- Epílogo