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| Título: | merceologia : segunda parte- escuelas de comercio |
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| Päätekijä: | |
| Painos: | 4A |
| Julkaistu: |
BUENOS AIRES
CESARINI
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| Fecha de edición: | 1974 |
| Ulkoasu: | 349 : ILUSTRACIONES |
| Aiheet: |
Sisällysluettelo:
- quimica del carbono- caracteristicas de los compuestos organicos- uniones, enlaces o ligaduras quimicas- elementos biogenesicos- el encadenamiento de los carbonos- grupos funcionales : sus relaciones- isomeria y nomenclatura de los compuestos organicos- teoria tetraedrica del atomo de carbono- teoria del atomo de carbono asimetrico- estereoisometria geometriaca- hidrocarburos- alcanos o hidrocarburos saturados- metano- etano y etino- funcion alcohol- metanol- etanol- otros alcoholes- alcohometria- funcion aldehido- metanal- funcion acido etanoico o acido acetico- funcion anhidrido- funcion ester-compuestos ciclicos- el nucleo bencenico- glucidos o carbohidratos- monosacaridos- disacaridos- polisacaridos- almidon- glucogeno- celulosa- lipidos- grasas- aceites- proteinas- aminoacidos- peso molecular- clasificacion de las proteinas- estado coloidal- vitaminas- cereales- molienda y de cereales y subproductos- bebidas alcoholicas- azucares y miel- carnes- aceites y grasas- leche y productos lacteos- crema, manteca, caseina y quesos- papel, cueros y pieles- fibras textiles- estimulantes nerviosos- cafe- te- yerba mate- caucho natural, fibras sinteticas y plasticas