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| Título: | Escuela internacional del arte del azúcar |
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| Yazar: | |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Santafé de Bogotá
IATROS
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| Fecha de edición: | 1993 |
| Fiziksel Özellikler: | 3 vol., 257 p. : il. fot. col. ; 32 cm. |
| ISBN: | 9589311210 |
| Konular: |
İçindekiler:
- Equipo
- Bizcochuelos
- Tortas de frutas
- Mazapán
- Pasta de azúcar
- Cubierta real
- Cubiertas y capas rápidas
- Introducción al trazado con boquilla
- Técnica de trazado con boquilla
- Apliques de pastillaje
- Las cintas en la decoración de tortas
- Cómo diseñar una torta
- Cómo diseñar, forrar y seleccionar las tablas para tortas
- Moldeado de azúcar
- Arandelas y volantes
- Apliques de bordes y rebordes
- Diseña de trazado para la parte superior y los lados
- Escritura
- Trabajo con tul
- Moldeado