Завантаження...
| Título: | Planificación operacional y financiera en la hotelería |
|---|---|
| Автор: | |
| Редагування: | 1ª edición |
| Опубліковано: |
México
Trillas
|
| Fecha de edición: | 2003 |
| Фізичний опис: | 123 páginas : ilustraciones, negro |
| Серія: | (Trillas turismo)
|
| Резюме: | Definir dónde, cómo y para qué son aspectos fundamentales cuando se planifica la construcción de un hotel y con ello su funcionalidad y viabilidad financiera. El autor de este libro describe el método y las técnicas de planificación estratégica que se emplean en el negocio hotelero y en los que se contempla el establecimiento de metas organizacionales, formulación del plan, análisis de fuerzas y debilidades, desarrollo, evaluación y vigencia. Otro factor de la planificación cuyo estudio resulta muy importante para el funcionamiento adecuado del hotel es la división de responsabilidad en departamentos de operación: alimentos y bebidas, ventas, relaciones públicas, recursos humanos, servicios generales, administración, etc. La obra tiene una parte financiera relativa a las finanzas internas del hotel, es decir, a la planificación de los ingresos y los gastos de operación. Todos estos temas se estudian en cuatro extensos capítulos que servirán de apoyo y consulta tanto a los planificadores turísticos, como a estudiantes y administradores de la industria hotelera. |
| ISBN: | 9682468159 |
| Предмети: |
Зміст:
- Contenido: Introducción a la planificación estratégica en la hotelería
- La planificación en los hoteles
- Elaboración de programas operativos por áreas funcionales
- Preparación del presupuesto operacional.