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| Título: | Cultura gastronómica de la Paraquaria / |
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| Autor principal: | |
| Edición: | 2ª ed. |
| Publicación: |
Corrientes
Aguaradas
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| Fecha de edición: | 2008 |
| Descripción física: | 271 p. |
| Materias: |
Tabla de Contenidos:
- Contenido: Que entedemos por región o entendiendo la región nordeste, herencia gastronómicas, Ni vencedores ni vencidos. El hambre argie
- Lo concreto; Insumos Brebajes Farmacopeas Carnes Vegetales Recetas de comidas Amasados Bizcochitos Chipa Cabure Chipa cuerito o torta frita Pororo Rosquetes Bori Bori Chatasca Chicharron Cocido de carne Feijoada campera Guisado de criadillas Guiso carrero Huevo con huevo Humita Locro Mazamorra Mbaipu Quibebe Reviro Sopa correntina Surubi horneado Tapichi Licores Ambrosia Dulce de mamon Dulce de naranjas amargas o apepu Dulce de aguai Licor de naranjas amargas Rapadura Helado de yerba Licor de yerba Salsa verde tropical Tortitas misioneras Torta de pan y yerba Agua mate Te Terere Cafe Leche Jugos Vinos Cervezas licores Hesperidina Yuyos y metodos curativos Remedios provenientes del mundo animal Tabues alimentarios Festividades alimentarias Comida norteña Asados parrilleros Toponimia parrillera Comidas tipicas Caipirinha Basuras Cacas diversas Mundo rural Mundo urbano FONAVI Los loft y el comer rapido Tenedor libre Comida al paso Hamburguesa Choripan Milanesa Asado Gauchos del Brasil Edad del cuero Carpintero y abundancia de maderas Estrebes o trebedes Parrillas brasileñas Mortero Parrillas uruguayas Cuchillo Cocina chilena El fuego La yesca Pedernal Eslabon sociologia urbana gastronomica Equivalencias culinarias del Mercosur