ロード中…
| Título: | Comidas típicas del litoral / |
|---|---|
| 第一著者: | |
| 版: | 1ª ed. |
| 出版事項: |
Corrientes
Moglia
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| Fecha de edición: | 2006 |
| 物理的記述: | 284 p. : il. byn |
| ISBN: | 9501035810 |
| 主題: |
目次:
- Contenido: Hacedores de las comidas, Nómina de algunas familias de origen guaraní y/o influenciadas por esa raza
- Antecedentes de la alimentación guaraní
- Técnica aplicadas en la elaboración de las comidas
- Tipos de leña para asar y cocinar
- Origen y prioridad de los untos para freir o guisar
- Orientación práctica; Asado a la estaca, asado a la olla, asado al horno, asado alcuero, matambre hervido, arrollado de vaquero, vaquero asado, bifes, batatas fritasm batatas asadas, budín de pollo, panceta, chipá, etc.