Loading…
| Título: | Nutrición humana |
|---|---|
| Main Author: | |
| Other Authors: | |
| Edition: | 1ª edición, 1ª reimpresión |
| Published: |
Mexico
Alfaomega
|
| Fecha de edición: | 2006 |
| Physical Description: | 384 páginas : ilustraciones |
| ISBN: | 9701508890 |
| Subjects: |
Table of Contents:
- Contenido: Alimentacion, nutricion y dietetica
- Breve introducción a los conceptos básicos. Alimentacion, nutricion y dietetica
- Tipos especiales de alimentación, la dieta equilibrada, La dieta Mediterránea
- Contexto en el que se desarrolla la nutrición humana
- Metabolismo energético, consumo de alimento y gasto corporal
- Medida contenido energético de los alimentos y sus utilización por el cuerpo humana
- Necesidades energéticas del cuerpo humano
- Nutrición y metabolismo de los hidratos de carbono
- Nutrición y metabolismo de las grasas
- Nutrición y metabolismo de la proteínas
- Vitaminas hidrosolubles, Vitaminas liposolubles, Vitaminas A, D, E, K
- Agua componente líquido y electrolitos
- Elementos minerales
- Contenido mineral de los alimentos, Capacidad y fósforo, Magnesio, Hierro
- Tecnología culinaria y de conservación, COnservación de los alimentos, Los contaminantes de nuestra alimentación
- La alimentación del adolescente y del adulto joven
- La alimentación del deportista
- Embarazo y lactancia - La alimentación a partir de los cincuenta.