Loading...
| Título: | Tratado de enología |
|---|---|
| Hovedforfatter: | |
| Udgivet: |
Buenos Aies
El ateneo
|
| Fecha de edición: | 1955 |
| Fysisk beskrivelse: | 765 |
| Fag: |
Indholdsfortegnelse:
- Contenido: Bases fundamentales de la Enología
- Flora microorgánica de la uva
- Fermentos alcohólicos
- Influencias de los agentes físicos y químicos sobre la levadura
- Levaduras seleccionadas
- Fermentación alcohólica
- Vinificación
- Viticultura general
- Enología especializada
- Subproductos de la vinificación