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| Título: | Nociones de merceología: segunda parte / |
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| المؤلف الرئيسي: | |
| مؤلفون آخرون: | |
| الطبعة: | 23ª ed. |
| منشور في: |
Buenos Aires
Crespillo
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| Fecha de edición: | 1982 |
| وصف مادي: | 380 p. : il. |
| الموضوعات: |
جدول المحتويات:
- Contenido: Grupos funcionales de la química del carbono
- Benceno-Nafteno
- Grasas
- Hidratos de carbono
- Proteínas
- Cereales
- Trigo
- Maíz
- Arroz
- Cebada
- Avena
- Centeno
- Harina de trigo
- Almidónes
- Gluten
- Pan
- Pastas alimenticias y fideos
- Alcoholes
- Alcohol metílico
- Fermentación
- Bebidas Alcohólicas
- Vino
- Cerveza
- Sidra
- Bebidas fermentadas
- Licores
- Vinagre
- Azúcares
- Sacarosa
- Miel
- Cera de abeja
- Carnes
- Gallinas
- Aceites y grasas Sustancias grasas
- Aceites vegetales Aceites de origen animal
- Jabones
- Productos lácteos
- Leche de vaca
- Crema
- Manetca
- Quesos
- Caseina
- Papel
- Pieles
- Cueros
- Fibras textiles
- Lanas
- Sedas naturales
- Algodón
- Fibras artificiales
- Hilados
- tejidos
- Café
- té
- yerba mate
- cacao
- tabaco
- Caucho y plásticos
- Explosivos
- Colorantes
- especias
- Recapitulación