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| Título: | Alimentos Introduccion tecnica y seguridad |
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| Главный автор: | |
| Другие авторы: | |
| Опубликовано: |
Buenos Aires
Ediciones Turisticas
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| Fecha de edición: | 2002 |
| Объем: | 416 p. |
| Предметы: |
Оглавление:
- Tratamiento de los alimentos
- Agua
- Azucares y dulces
- Textura
- Grasas y aceites
- Proteinas alimentarias
- Enzimas
- Productos lacteos
- Huevo
- Carnes
- Vegetales
- Cereales
- Infusiones
- Aditivos
- Envases.-