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| Título: | Curso de servicios hoteleros 4 : gastronomía española / |
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| Main Author: | |
| Published: |
Madrid :
Paraninfo,
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| Fecha de edición: | 1993 |
| Physical Description: | 319 p. : il. ; 24 cm. |
| Summary: | Este trabajo contiene todos los temas que se intervienen en la formación avanzada de los profesionales de hotelería. Además de hacer mención a la destacada información gastronómica con que cuenta la obra, brinda los más importantes aspectos sociales y culturales que acompañan al hecho gastronómico. |
| ISBN: | 8428319707 |
| Subjects: |