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| Título: | Principios de tecnología azucarera |
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| Autore principale: | |
| Altri autori: | |
| Pubblicazione: |
México
Compañía Edit. Continental
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| Fecha de edición: | 1969 |
| Descrizione fisica: | v. tabl., grab. 24 cm |
| Soggetti: |
Sommario:
- I. Propiedades de los azúcares y no-azúcares. La purificación de los jugos. 645 p., 1 h. II. Cristalización. 449 p., 3 h. III. [Transimisión del calor, etc.] 582 p., 1 h.